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    乳制品檢測

    譜尼測試集團乳制品檢測中心
          近年來,國家從奶源建設到保障乳品質量安全,全面推動奶業振興,牛奶產品穩中有升。作為百姓生活的必需品,乳制品質量直接關系百姓的身體健康和生活質量。但是,由于頻頻爆出乳制品安全危機,嚴重侵害了消費者的合法權益,乳制品的安全管理問題,受到了行業監管和企業的高度重視。

          乳制品質量安全包含兩方面:一是保障衛生安全,由于牛奶的成分特殊,極易感染多種微生物;還有乳制品中有毒有害的重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素等都為高度關注的指標,二是保障營養安全,乳制品中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等含量必須達到相應國家標準的要求。

          譜尼測試為更好的服務乳制品行業,成立了乳制品檢測中心,憑借多年來在食品及乳制品檢驗領域的豐富經驗,以及雄厚的技術實力和資源,可為客戶全方位提供乳制品檢測服務,為乳制品行業的質量安全保駕護航!

    乳制品檢測業務
    (1)譜尼測試乳制品檢測中心可開展的乳制品產品檢驗業務(詳見表1):
    乳粉:通常包括全脂、脫脂、部分脫脂乳粉和調制乳粉。執行標準為GB 19644-2010。

    發酵乳:包括全脂、脫脂和部分脫脂發酵乳。又可分為發酵乳和風味發酵乳。執行標準為GB 19302-2010。

    巴氏殺菌乳:僅以生牛(羊)乳為原料,經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。包括全脂、脫脂和部分脫脂巴氏殺菌乳。執行標準為GB 19645-2010。

    調制乳:以不低于 80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。包括全脂、脫脂和部分脫脂調制乳。執行標準為GB 25191-2010。

    滅菌乳:又稱長久保鮮乳。系指新鮮牛乳(羊乳)為原料,經凈化、均質、滅菌和無菌包裝或包裝后再滅菌,從而具有較長保質期的可直接飲用的商品乳。按照滅菌條件分類為超高溫滅菌乳和保持滅菌乳。執行標準為GB 25190-2010

    煉乳:分為淡煉乳、加糖煉乳和調制煉乳。執行標準為GB 13102-2010。

    稀奶油:以乳為原料,分離出的含脂肪的部分,添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量 10.0%~80.0%的產品。執行標準為GB 19646-2010。

    奶油:以乳和(或)稀奶油(經發酵或不發酵)為原料,添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量不小于 80.0%產品。執行標準為GB 19646-2010。

    無水奶油:以乳和(或)奶油或稀奶油(經發酵或不發酵)為原料,添加或不添加食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量不小于 99.8%的產品。執行標準為GB 19646-2010。

    干酪:成熟或未成熟的軟質、半硬質、硬質或特硬質、可有涂層的乳制品,其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超過牛奶中的相應比例。干酪分為于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。執行標準為GB 5420-2010。

    再制干酪:以干酪(比例大于15%)為主要原料,加入乳化鹽,添加或不添加其它原料,經加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產品。執行標準為GB 25192-2010。

    嬰兒配方食品:分為乳基嬰兒配方食品和豆基嬰兒配方食品。執行標準為GB 10765-2010。

    較大嬰兒和幼兒配方食品:以乳類及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品為主要原料,加入適量的維生素、礦物質和/或其他輔料,僅用物理方法生產加工制成的液態或粉狀產品,適用于較大嬰兒和幼兒食用,其營養成分能滿足正常較大嬰兒和幼兒的部分營養需要。執行標準為 GB 10767-2010。

    表1產品及執行標準
    產品
    標準
    乳粉
    GB 19644-2010
    發酵乳
    GB 19302-2010
    生乳
    GB 19301-2010
    巴士殺菌乳
    GB 19645-2010
    調制乳
    GB 25191-2010
    滅菌乳
    GB 25190-2010
    煉乳
    GB 13102-2010
    稀奶油、奶油和無水奶油
    GB 19646-2010
    干酪
    GB 5420-2010

    (2)譜尼測試可開展的乳制品檢測項目(詳見表2):
          譜尼測試乳制品檢測中心可開展的乳制品檢測項目主要有:品質指標、維生素、污染物、微量元素、真菌毒素、農藥殘留、獸藥殘留、微生物指標、食品添加劑、非法添加物等。

    表2檢測項目及方法
    項目分類
    檢驗項目
    常用檢測方法
    品質指標
    蛋白質
    GB 5009.5-2016
    脂肪
    GB 5009.6-2016
    雜質度
    GB 5413.30-2016
    非脂乳固體
    GB 5413.39-2010
    酸度
    GB 5009.239-2016
    冰點(℃)
    GB 5413.38-2016
    相對密度/(20℃/4℃)
    GB 5009.2-2016
    水分
    GB 5009.3-2016
    灰分
    GB 5009.4-2016
    維生素類
    維生素A
    GB 5009.82-2016
    維生素E
    GB 5009.82-2016
    維生素D
    GB 5009.82-2016
    維生素K1
    GB 5009.158-2016
    維生素B1
    GB 5009.84-2016
    維生素B2
    GB 5009.85-2016
    維生素B6
    GB 5009.154-2016
    維生素B12
    GB 5413.14-2010
    煙酸(煙酰胺)
    GB 5009.89-2016
    葉酸
    GB 5009.211-2014
    泛酸
    GB 5009.210-2016
    維生素C
    GB 5413.18-2010
    生物素
    GB 5009.259-2016
    微量元素
    GB 5009.268-2016
    GB 5009.268-2016
    GB 5009.268-2016
    GB 5009.268-2016
    GB 5009.268-2016
    GB 5009.268-2016
    GB 5009.268-2016
    GB 5009.87-2016
    污染物
    GB 5009.12-2017
    總砷
    GB 5009.11-2014
    總汞
    GB 5009.17-2014
    GB 5009.15-2014
    GB 5009.123-2014
    GB 5009.267-2016
    GB 5009.13-2007
    GB 5009.138-2017
    GB 5009.268-2016
    GB 5009.16-2014
    真菌毒素
    黃曲霉毒素M1
    GB 5009.24-2016
    農藥殘留
    六六六
    GB/T 5009.19-2008
    滴滴涕
    GB/T 5009.19-2008
    林丹
    GB/T 5009.19-2008
    硫丹
    GB/T 5009.19-2008
    艾氏劑
    GB/T 5009.19-2008
    狄氏劑
    GB/T 5009.19-2008
    七氯
    GB/T 5009.19-2008
    氯丹
    GB/T 5009.19-2008
    氰戊菊酯和S-氰戊菊酯
    GB/T 5009.162-2008
    溴氰菊酯
    GB/T 5009.162-2008
    丁苯嗎啉
    GB/T 23210-2008
    甲拌磷
    GB/T 23210-2008
    甲基毒死蜱
    GB/T 23210-2008
    甲基嘧啶磷
    GB/T 23210-2008
    甲萘威
    GB/T 23210-2008
    敵敵畏
    GB/T 23210-2008
    阿維菌素
    GB/T 22968-2008
    伊維菌素
    GB/T 22968-2008
    多拉菌素
    GB/T 22968-2008
    林可霉素
    GB 29685-2013
    獸藥殘留
    土霉素
    GB/T 22990-2008
    金霉素
    GB/T 22990-2008
    四環素
    GB/T 22990-2008
    強力霉素
    GB/T 22990-2008
    氨芐青霉素
    GB/T 21315-2007
    芐青霉素
    GB/T 21315-2007
    苯唑青霉素
    GB/T 21315-2007
    鄰氯青霉素
    GB/T 21315-2007
    乙氧萘胺青霉素
    GB/T 21315-2007
    雙氯青霉素
    GB/T 21315-2007
    甲砜霉素
    GB/T 22338-2008
    氟苯尼考
    GB/T 22338-2008
    氯霉素
    GB/T 22338-2008
    氟氫可的松
    農業部第1031號公告-2-2008
    喹諾酮類
    GB/T 21312-2007
    磺胺類
    GB/T 21316-2007
    頭孢氨芐
    GB/T 22989-2008
    頭孢喹肟
    GB/T 22989-2008
    頭孢噻呋
    GB/T 21314-2007
    β-內酰胺酶
    食品整治辦[2009]29號

    抗生素殘留(鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素、青霉素)

    GB/T 4789.27-2008
    微生物
    酵母和霉菌計數
    GB 4789.15-2016
    大腸菌群
    GB 4789.3-2016
    金黃色葡萄球菌
    GB 4789.10-2016
    沙門氏菌
    GB 4789.4-2016
    菌落總數
    GB 4789.2-2016
    體細胞
    NY/T 800-2004
    商業無菌
    GB 4789.26-2013
    食品添加劑
    三氯蔗糖
    GB 22255-2014
    蔗糖
    GB 5009.8-2016
    山梨酸及其鉀鹽
    GB 5009.28-2016
    脫氫乙酸及其鈉鹽
    GB 5009.121-2016
    非法添加物
    三聚氰胺
    GB/T 22388-2008
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